sábado, 29 de octubre de 2016

Bizcochitos de calabaza

¡Buenas noches en este inesperado sábado! Como mañana no voy a poder postear os subo el dulce del domingo un día antes, jejeje. Esta semana no he parado, me he pasado todo el tiempo de acá para allá con la universidad de por medio, con mil cosas en la cabeza (hasta ayer por la noche no me acordé ni de probarme mi disfraz…).  

Afortunadamente no tenía que preocuparme de mucho más para este Halloween, porque la fiesta no es en mi casa [gracias Jack y Karasu ;)]  y sólo tengo que preparar unas tartitas de nuez para llevar .

 Aún se me hace un poco extraño pasar estas fechas en Madrid (este es el tercer Halloween que me quedo aquí); normalmente solíamos ir al campo con mis primos, a casa de mis abuelos (que se prestaba bastante a  la ocasión), y allí hacíamos un “pase del terror” y nos atracábamos de chuches;  era muy divertido (aunque recoger al día siguiente ya lo era menos…).

Para acompañar el finde os traigo estos deliciosos bizcochitos de calabaza

Estos son de la tanda que hice para el cumpleaños

miércoles, 26 de octubre de 2016

Timbal de patata y zanahoria (súper sencillo)

Como os dije en el post anterior aquí os dejo la receta. 

Se utiliza muchísimo menos aceite que para las patatas fritas, de modo que es más saludable. Además es enormemente simple y rápido de hacer pero realza la presentación de un plato y es un acompañamiento muy socorrido. Se puede usar como guarnición tanto de carnes como de pescados y podéis variar las hierbas que le echéis para que combinen lo mejor posible con el plato :)



Solomillo de cerdo en salsa teriyaki y miel

Buenas noches a mis bellas lectoras  [o lectores, que no  se me ofenda nadie ;)]

Ya estamos llegando al  final de mes de octubre y queda muy poco para Halloween (aunque en el Corte Inglés ya hayan montado las luces de Navidad). ¿Habéis comprado ya una calabaza para tallarla?,  ¿sabéis de qué os vais a disfrazar? Yo tengo que ir a comprar caramelos, que a los hijos de mis vecinos les ha dado por hacer “truco o trato” y te miran con unas caritas de pena si no tienes chuches… (Lo sé soy una blanda). En fin, tengáis puente o no, espero que paséis una noche escalofriantemente divertida.

He estado hablando con una amiga que estudia diseño gráfico y animación y que, evidentemente, está dotada de un talento artístico para el dibujo infinitamente superior al mío (lo cual tampoco es demasiado difícil), y se ha ofrecido a diseñarme un nuevo logo para el blog, así que si todo va bien lo podréis ver muy pronto…

Las recetas que os traigo hoy (sí, hoy es doble: plato y guarnición)  no tienen nada que ver con estas fechas (esa está guardada para el domingo 30 *risa escalofriante*), pero en casa gustó mucho, y la verdad no es nada difícil. La carne de cerdo admite muy bien el dulce, pero al equilibrarlo con el vinagre se evita que quede empalagoso además el solomillo sale muy tierno. Ahí os la dejo ;)




domingo, 23 de octubre de 2016

Panna cotta con sirope de frutos rojos

Saludos desde mi nido de mantas y cojines.

Espero que a pesar del tiempo hayáis tenido un buen fin de semana y hayáis cargado las pilas para empezar con ganas el lunes. La verdad es que para mí se ha ido tan rápido como llegó, al final no he hecho ni la mitad de lo que pretendía; aunque visitando mi tienda de tés favorita (Valle, en la calle San Bernardo) encontré  algo que llevaba buscando bastante tiempo: flores de té: unas bolitas que al echarlas en el agua caliente se abren mostrando una flor, que la verdad queda preciosa (y en este caso son de un té con jazmín buenísimo).

 La tarde  de hoy ha sido más sosegada: me he pasado la tarde planificando los futuros posts del blog, leyendo y cocinando tranquilamente, es decir, un domingo de lo más apacible.  Aprovecho para deciros que me hace muchísima ilusión haber recibido tantas visitas al blog, y que os estoy muy agradecida a los que lo habéis compartido ;)

Hoy os traigo un postre que descubrí por primera vez en mi viaje de segundo de bachiller a Italia: la panna cotta. Para los que no  lo conozcáis, es una especie de flan de nata con un toque de vainilla. Es perfecta para servirla como postre porque no se hace nada pesada y tiene un sabor y una textura suaves y  no es nada empalagosa; o para merendar (yo de hecho me he tomado una hoy). Se puede acompañar de sirope (normalmente de fresa o de frutos rojos ,de lo que también os dejo mi receta), o de un coulis y fruta fresca. Ojalá os guste tanto como a mí:



miércoles, 19 de octubre de 2016

Pasta con salchichas y verduras salteadas

Espero que estéis pasando una buena semana y que no se os esté haciendo muy larga (¡ánimo que ya falta menos para el finde!).

Yo he aprovechado que hoy no tenía clase para ordenar el armario de las especias de mi cocina (y creedme, le hacía mucha, mucha falta), y aunque pueda parecer una tontería me ahorra tener que rebuscar mucho en sus profundidades hasta que encuentro el botecito de marras que necesito. Además he descubierto una tienda nueva de tés y especias, ya os contaré cuando vaya porque la verdad es que tiene muy buena pinta.

Esta receta me había estado dando vueltas a la cabeza un tiempo antes de intentarla y me gustó mucho el resultado. Los sabores combinan bien y las verduras cogen un sabor muy rico al cocerlas un poco con el vino y la albahaca. Espero que a vosotros también os guste:



lunes, 17 de octubre de 2016

Frosting de crema de queso

Como os he dicho ya en el post anterior (Red Velvet), este frosting no es exclusivo de esta tarta, pero queda espectacular con ella. Tiene un toque a vainilla muy rico y una textura cremosa (el otro día me costó no comérmelo a cucharadas, porque la verdad es que está buenísimo). Igual que la receta de Red Velvet, esta también está sacada del libro El rincón de Bea, de Bea Roque (Barcelona 2014 pp. 100-101), que os vuelvo a recomendar. Aquí os la dejo:




Tarta Red Velvet

¡Buenas noches! Hoy se me ha hecho un poco tarde, pero la verdad es que estaba hecha polvo y además hoy el posteo es por triplicado, así que espero que me perdonéis.

 Este fin de semana tuve un cumpleaños doble e hice la tarta y unos bizcochitos de calabaza, que por cierto me salieron buenísimos (esa receta me la guardo para el próximo domingo). Entre una y otros me tuvieron toda la tarde del viernes con las manos en harina (gracias Gon por venir a ayudarme). Pero al final salió todo muy bueno y no quedó ni una triste miguita para el desayuno del domingo.


La Red Velvet por fuera

Buttermilk

Os subo las instrucciones para preparar la versión casera del buttermilk. Aún me acuerdo de mi cara cuando leí por primera vez que una tarta llevaba buttermilk, pero tras una búsqueda rápida en Internet me hice con una receta, que es la que uso siempre y la verdad es que aporta algo especial a los dulces  que lo incorporan.

miércoles, 12 de octubre de 2016

Puré de calabaza y zanahoria con especias



Sinceramente esto no era lo que había pensado subir hoy, pero como el tiempo no invitaba a mucho más que a pasar el día envuelto en una manta y una taza de té en una mano y un libro en la otra (Earl Grey y El nombre del viento en mi caso) escuchando el sonido de la lluvia,  me ha apetecido cocinar algo calentito y reconfortante, y cuando vi la calabaza en el súper hoy, se me ocurrió preparar esta receta.

Me encanta la calabaza tanto en platos salados como dulces, y la crema de calabaza es una de mis formas favoritas de tomarla (otra es las magdalenas jejeje…   que ya os subiré otro día), además las especias le dan un toque oriental muy rico.  Espero que os guste:




domingo, 9 de octubre de 2016

Cookies

Espero que hayáis pasado un buen fin de semana y hayáis aprovechado el buen tiempo (aunque estoy empezando a suspirar por mis jerséis…). Yo fui a ver la nueva película de Tim Burton (El hogar de Miss Peregrine para niños peculiares), que tenía muchas ganas de ver desde que me leí el libro (a quien le gusten las historias un poco creepies y siniestras le recomiendo que le eche un ojo a la novela de Ransom Riggs, con el mismo título).

La primera vez que hice cookies fue con mi tía hace un par de años, y desde entonces las hago muy a menudo; son un detalle estupendo para los cumpleaños: las metes en una caja de lata para galletas, la envuelves, pones un lazo bonito y… ya tienes un regalo estupendo (la verdad es que nunca he tenido quejas, bueno, salvo las de mi hermana porque no son para ella). Con esta receta se quedan muy tiernas y aguantan bien sin resecarse

Les podéis añadir un montón de cosas: pepitas/ trocitos del chocolate (o chocolates) que más os guste, lacasitos, conguitos, m&m’s… lo que queráis, ¡siempre salen riquísimas y el mayor problema es no comérselas todas de golpe!



jueves, 6 de octubre de 2016

Brownie fácil y delicioso

 Ya sé que no es fin de semana…pero es que me hacía ilusión que esta fuera la primera receta que apareciese en este blog. Aparte de la típica tarta de galleta-chocolate-galleta el brownie fue lo primero de repostería que aprendí y por ello es un postre al que tengo especial cariño.
Me la enseñó una profesora en un curso de verano en Inglaterra  y desde entonces la he hecho en muchas ocasiones (para celebraciones, cumpleaños, meriendas...) y siempre ha salido buenísimo (menos una vez que se me quemó  y a pesar de lo que dijeran mis amigos estaba incomible).

Honestamente es una receta de todo menos light (sólo hay que mirar los ingredientes), pero está enormemente bueno. Tiene un sabor intenso a chocolate (sale especialmente sabroso con chocolate Valor) y una textura agradable. Es mejor si lo horneáis en un molde que no sea excesivamente ancho para que sea grueso, sale mucho más jugoso.

En fin, es rápido de preparar y que sale muy, muy rico, aquí os lo dejo.



¡Bienvenidos al La Cocina de Atenea!


  ¡Hola! La verdad es que me ha costado mucho empezar a redactar el primer post. Sinceramente no tenía muy claro como podía comenzar a escribir algo para el blog.

   Creo que lo primero que debería hacer es presentarme: me llamo Beatriz y el año pasado me gradué en filología clásica, y también estudio filosofía. ¿Y qué tendrá eso que ver con la cocina? Pues la verdad es que nada (aunque a los antiguos les encantaba comer, y sobre todo beber…). Dicho esto, me apetecía darle un toque clásico al blog, de ahí el incluir el nombre de Atenea, mi diosa favorita del panteón griego. Desde pequeña me ha gustado cocinar y he querido aprender. La repostería me gusta especialmente (hacerla y aún más comerla, me encanta el dulce). También me apasiona leer y me encanta escribir.

   La idea de este blog surgió porque uno de mis alumnos (soy profe particular) tenía un blog sobre fútbol y la verdad es que me entró la curiosidad. Además es una forma de animarme a hacer más recetas nuevas.  Mi plan para el blog es subir dos recetas a la semana: una salada, y una dulce los fines de semana (veremos cuando se acerquen los exámenes…).
En fin, a los que las leáis espero que os gusten y os invito a dejar comentarios y, por supuesto, sugerencias o peticiones. Muchas gracias por leerme.


     Bea
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